вернуться к рецептам

Крокеты из картофеля со свиной грудинкой и сыром Emmentaler AOP

Ингредиенты

  • • 4 крупных картофелины

  • • 50 г свиной грудинки (панчетта)

  • • 100 г сыра Emmentaler AOP

  • • 1 стакан молока

  • • 2 куриных яйца

  • • 1 яичный желток

  • • 6 ломтиков медового хлеба

  • • 20 г сливочного масла

  • • Мука

  • • Масло для жарки

  • • Тимьян

  • • Соль

  • • Чёрный перец

  • Время: 30 минут
  • Сложность приготовления: Легко
  • Размер: Ингредиенты на 6 порций

Приготовление

  1. Отваривать картофель около 25 минут. Почистить и размять толкушкой для картофеля.
  2. В сковороду на маленьком огне добавить сливочное масло и молоко и готовить до получения густой однородной массы.
  3. Добавить яичный желток, соль и перец и оставить охлаждаться.
  4. В сковороде с антипригарным покрытием поджарить грудинку на среднем огне. Хорошо подрумяненную грудинку затем обсушить на бумажном полотенце.
  5. В это время нарезать кубиками сыр Emmentaler AOP. Срезать с хлеба корки и раскрошить мякоть, перемешав с тимьяном. Взбить яйца с солью и перцем.
  6. Посыпать руки мукой и сделать картофельные крокеты, с начинкой из грудинки и сыра Emmentaler AOP в центре кадого крокета.
  7. Обмакнуть крокеты в яичной семси, а затем обвалять в панировочных сухарях.
    Жарить в кипящем масле до появления золотистого цвета.
  8. Излишки масла убрать, выложив готовые крокеты на бумажное полотенце. Подавать горячими.