вернуться к рецептам

Сдобная косичка с сыром Emmentaler AOP, варёной ветчиной и кунжутом

Ингредиенты

  • Для сдобного теста:

  • • 500 г муки,

  • • 100 г сливочного масла

  • • 30 г сахара

  • • 2 яйца + 1 желток

  • • 10 г соли

  • • 150 мл молока

  • • 25 г пивных дрожжей

  • Для начинки:

  • • 200 г сыра Emmentaler AOP

  • • 150 г ветчины, нарезанной ломтиками

  • • 1 яйцо

  • • Кунжут

  • Сложность приготовления: Легко

Приготовление

  1. В кухонной машине при помощи крюка для теста (или руками) смешать муку, яйца, сливочное масло, и дрожжи, разведенные в небольшом количестве молока (50 мл).
  2. Месить, пока тесто не станет однородным и тягучим, только тогда постепенно влить молоко и продолжать месить до такого же состояния.
  3. Обычно это занимает 20-25 минут. Оставить тесто подниматься на 2-3 часа.
  4. Раскатать тесто в большой прямоугольник и разделить его на две равные части.
  5. По центру каждой из них выложить сыр Emmentaler AOP, нарезанный ломтиками и ветчину. Острым ножом по бокам сделать надрезы длиной 1-2 см.
  6. Завернуть начинку в тесто, сложив боковые стороны в центр, затем сплести надрезы друг с другом.
  7. Смазать обе косички взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Оставить подниматься тесто еще на 30-40 минут.
  8. Затем выпекать 30-35 минут в духовке, предварительно разогретой до 170˚ C.

www.formaggiosvizzero.ch