вернуться к рецептам

Валийское фондю с помидорами

Ингредиенты

  • • 30 г сливочного масла

  • • 1 очищенная долька чеснока, разрезанная пополам

  • • 1 мелко нарезанная луковица

  • • 3 измельчённых помидора

  • • 500 г тёртого сыра Raclette AOP

  • • 300 г сыра Emmentaler AOP

  • • 250 мл белого вина (Fendant)

  • • 4 ч.л. (без горки) кукурузного крахмала

  • • 1 рюмка кирша

  • • Свежемолотый чёрный перец, тёртый мускатный орех

  • Сложность приготовления: Легко
  • Размер: Ингредиенты на 4 порции

Приготовление

  1. Растопить сливочное масло в фондюшнице.
  2. Добавить чеснок, лук и измельченные помидоры, дать овощам выделить сок и затем влить белое вино.
  3. Добавить сыр и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая.
  4. Смешать крахмал с киршем и влить в фондю.
  5. Продолжая постоянно помешивать, довести еще раз до кипения, Затем затем добавить черный перец и мускатный орех по вкусу.
  6. Можно усилить аромат фондю, добавив щепотку майорана или душицы.
  7. Приготовление помидоров: сделать крестообразные надрезы, обдать крутым кипятком и затем холодной водой. Аккуратно снять кожуру, удалить семена и мелко нарезать мякоть.

www.formaggiosvizzero.ch