вернуться к рецептам

Жаркое из яиц, стручковой фасоли, миндаля и расплавленного сыра Emmentaler AOP

Ингредиенты

  • • Горсть стручковой фасоли

  • • 1 лук-шалот

  • • 2 яйца

  • • Горсть миндаля

  • • 100 г сыра Emmentaler AOP

  • • Соль, чёрный перец, оливоковое масло

  • Сложность приготовления: Средняя

Приготовление

  1. В глубокой сковороде обжарить лук-шалот с оливковым маслом.
  2. Добавить стручковую фасоль и обжарить в течение 1 минуты, затем добавить несколько ст.л. холодной воды, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
  4. Смазать формы и выложить на дно стручковую фасоль, сваренную аль денте.
  5. Посыпать сверху мелко нарезанным сыром Emmentaler AOP.
  6. Слегка уплотнить начинку каждой кокотницы чайной ложкой, уделяя особое внимание её центральной части.
  7. Разбить яйцо и аккуратно поместить его на подушку из фасоли и сыра.
  8. Слегка посолить жаркое. Растолочь в ступке миндаль и обильно посыпать им яйца, предварительно выложенные в кокотницы.
  9. Посыпать жаркое новым слоем мелко нарезанного сыра Emmentaler AOP и запекать в предварительно разогретой духовке до 200˚С около 15-20 минут до появления характерной корочки.

www.formaggiosvizzero.ch